以润、滑、甜、嫩为特点，制作工艺考究，独家秘方。即宰即用，滋味浓鲜，食后余味无穷。
光明农场南粤光明乳鸽文化美食园的乳鸽是最正宗的.美食园的品牌菜乳鸽，专门挑选自亚洲最大鸽场基地，全部用五粮（玉米、高梁、麻仁、豌豆、小麦)饲养，不加饲料添加剂，不用人工催肥，饮用无污染的地下水，每天定期清理，严加监控鸽子的生长期（鸽子出生第十五六天的为童子鸽，第二十四五天的为乳鸽），美食园针对不同生长期的乳鸽制定不同的烹调手法，并用新疆、西藏二十多种名贵药材，加上光明传统秘制方法，精心炮制，鲜嫩可口，而成今天驰名海内外的南粤光明乳鸽。